PULPA
NATURAL SIMPLE DE GUANABANA
DESCRIPCION
DEL PRODUCTO :
- Producto
100% NATURAL, pastoso NO DILUIDO, NI FERMENTADO, obtenido
por la desintegración y tamizado de la fracción comestible de
fruta de Guanábana fresca , sana, madura y limpia. La pulpa es
refinada en malla de 0.5 mm. Homogeneizada, deaireada, esterilizada
y empacada asépticamente para su conservación.
- LA
PULPA NO CONTIENE PRESERVATIVOS.
- LA
PULPA NO CONTIENE AZUCAR
- LA
PULPA CONTIENE VITAMINA C
| CARACTERISTICAS
FISICOQUIMICAS |
ESPECIFICACION
|
| Brix
mínimo |
12
|
| %
Sólidos en suspensión mínimo |
40
|
| %
Acidez como Acido Cítrico |
0.35-0.55
|
| Ratio
|
21-34
|
| Viscosidad
(100 r.p.m. - SP3) |
Max.
1000 cps |
| Ph
|
4.0-4.3
|
| CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICAS |
ESPECIFICACION
|
| Recuento
total de mesofilos (U.F.C/g.) |
0
|
| Recuento
de Hongos (U.F.C/g.) |
0
|
| Recuento
total de levaduras (U.F.C/g.) |
0
|
| coliformes
totales (100 ml) |
Ausencia
|
| Recuento
total de termófilos (U.F.C/g.) |
0
|
| CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS |
ESPECIFICACION
|
| Sabor,
color, aroma y apariencia |
75%
mínimo |
| DEFECTOS
GENERALES |
ESPECIFICACION
|
| Sustancias
Agro químicas |
Ausencia
|
| Fragmentos
de insectos o cualquier animal |
Ausencia
|
| Tamaño
máximo de partícula |
0.5
mm |
|
TIPO
Y UNIDAD DE EMPAQUE
Tipo :
Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica.
Unidad : 200 Kg. aproximadamente
CONDICIONES DE TRANSPORTE :
- Se
transporta a temperatura de medio ambiente
- Las
canecas permanecen completamente cerradas y presentan sello de
seguridad.
Se
evita el transporte mezclado con sustancias que sean tóxicas, corrosivas
o que impartan olores.
DESCRIPCION Y USO DEL PRODUCTO :
Descripción :
Liquido 100% natural, obtenido al exprimir fruta de Guanábana fresca,
limpia y madura, sin diluir, concentrar o fermentar
Usos : Elaboración de néctares jugos y refrescos.
NORMAS DE SEGURIDAD EN EL MANEJO :
- Temperaturas
de manejo : Se maneja hasta la recepción del cliente a temperatura
ambiente
- La
primera en entrar debe ser la primera en salir.
OBSERVACIONES :
- Cada
lote de 10 tambores debe tener una muestra de 3 Kg. empacado en
bolsa aséptica para sus respectivos análisis
- Cada
caneca se entrega a la planta claramente identificado de la siguiente
manera : Fecha de producción, No. Orden de Producción, lote,
Brix refractométrico, porcentaje de acidez (como ácido cítrico),
peso bruto y neto, número de tambor, número del registro sanitario.
|
